Essigherstellung

Essigkeller - in diesen Holzfässern lagern die Essige bis zu Ihrer perfekten Reife. Das dauert mindestens 6 Jahre
Essig herstellen ist nicht schwer, guter Essig dagegen sehr.

Jeder kann Essig aus einem alkoholischen Getränk herstellen. Die Zutaten:
1. Getränk mit 5-14% Alkohol Gehalt
2. Essigmutter beigeben.
3. Warten bis der Alkohol umgewandelt ist.
4. Essig filtern und abfüllen.

Wenn Mutter Natur die Arbeit übernimmt, woher kommen denn die Unterschiede in Geschmack, Aussehen und Preis?
Die Verfahren heute sind ganz unterschiedlich. Das traditionelle, vom Doktorenhof angewendete, Verfahren heisst Orleans-Verfahren.
Die Industrie verwendet das Submersverfahren oder das Schützbachverfahren, besser bekannt als  Fesselverfahren.

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Veranstaltungen

Wir präsentieren unser Sortiment und ein paar Geschenkideen für die Festtage. Kommen Sie vorbei und degustieren Sie nach Lust und Laune. Wir freuen uns auf Ihren Besuch mehr...

Acetum Bitter
Neu eingetroffen:
Acetum Bitter - der Bitteressig
19 verschiedene Kräuter geben diesem komplexen Essig sein Aroma. Die Bitternote stammt vom Enzian und überrascht im Abgang. Eine herrliche alkoholfreie Alternative zu den üblichen Digestivs oder gar als Gin Tonic? Probieren Sie es aus, er wird für Furore sorgen.  

In 200ml und 500ml Flaschen erhältlich.