Küchenessig

Essigkeller - in diesen Holzfässern lagern die Essige bis zu Ihrer perfekten Reife. Das dauert mindestens 6 Jahre
  • Landpartie - Kräuterausszüge  ein heller, sehr eleganter und frischer Essig mit leichter Kräuternote. Passt zu Salte, Gemüsegerichte und Pasteten  250ml und 500ml
  • Holunder und Himbeeressig passt zu Rotkohl, Tomate, Wild- und Lammsaucen, Pilzsauce, Raddicchiosalate
Schwarze Johannisbeer - Passt zu Blattsalate, Pasteten, Rehbraten, Rebhuhn, Sauerbraten, Hase, Fasan Wildgerichte
Pflaume - passt zu Taube, Ente, Nüsslisalat, Pilzsalate, Ziegen- und Schafgerichte, Käse
500ml
  • Riesling - passt zu Fisch, Rettich und Radischen, Kartoffel- und kräftige Blattsalate
250ml und 500ml
  • Kurpfälzervinaigrette - es fehlt nur noch das Öl! Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss sind schon vermählt. Passt zu allen Salaten und Gemüsegerichte     250ml und 500ml
  • Rotwein Cuvée - passt zu vollmundige Salatsaucen, Tomaten, dunkle Saucen, Rehbraten, Rindfleischsalate    250ml und 500ml
  • Apfelessig - aus vollreifen Äpfel passt zu Salate, hellen Saucen, Gemüse oder als Fitensstrunk    250ml und 500ml
  • Gewürztraminer - der Carpaccioessig, Eierspeisen, Pasteten, Lachs
250ml und 500ml
  • Maritumus - Zitronengras  passt zu Auster, Sushi, Lachs, Jakobsmuschel, Scampi, Fruchsalate
100ml, 250ml und 500ml
  • Mediteranea - Essenz aus Zeder und Sandelholz passt zu Wildgerichte, Pasteten, Kuchen, Gebäcke, Parfait, Salate, Aufläufen und Dessert
100ml, 250ml und 500ml
  • Safranessig - Safran aus Doktorenhof eigener Herstellung passt zu Fisch- und Krustentiergerichte, Risottos, Kürbissuppe, Desserts, Ziegenkäse, Rauchlachs mit Safrannudeln
100ml und 200ml
  • Fleur de Dottore - Gewürzsauce
Als Marinade für Grilladen, ein paar Tropfen in die Salatsauce, über Pasteten und Terrinen, würzen von gebratenem Rindfleisch, über ein Carpaccio, Sushi oder als letzter Schliff zum Vitello Tonnato.

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Veranstaltungen

Wir präsentieren unser Sortiment und ein paar Geschenkideen für die Festtage. Kommen Sie vorbei und degustieren Sie nach Lust und Laune. Wir freuen uns auf Ihren Besuch mehr...

Dancing Mocca

Dancing Mocca - Der alkoholfreie Kaffeelikör
erhältlich als 125ml, 250ml oder 500ml Flasche Dancing Mocca - Der alkoholfreie Kaffeelikör erhältlich als 125ml, 250ml oder 500ml Flasche
NEU Dancing Mocca
Frisch ab Röstung wurden Arabica Kaffeebohnen in edlen Essig eingelegt und für 6 Monate für eine Verschmelzung im Fass gelagert. Ein sehr gelungener Essig der gut als Kaffeelikör ohne Alkohol durchgeht.

Er kann ab sofort bei uns ab Lager bestellt werden.

Purple Elephant

Purple Elephant2019
Purple Elephant
Der Exotische! Ingwer, Kreuzkümmel, Sternanis und viele Gewürze mehr, verleihen diesem Essig die orientalisch exotische Note. Ein spannender Essig der vielfältig in Gemüse- und Fischgerichte eingesetzt werden kann. Als Digestif hilft der der Verdauung auf die Sprünge.

Erhältlich in 125ml, 250ml, 500ml Flaschen
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Neu eingetroffen

Die Hübschlerin
Ein mondäner fruchtig milder Essig mit Erdbeer, Malve und Rosen. Rundet Apfelsaft, -wein oder Randensaft ab. Parfümiert Kompotte, Glace und Sorbets, sowie Fisch und Meeresfrüchte. Probieren Sie den neusten Wurf aus dem Hause Doktorenhof.
Erhältlich in 125ml, 250ml, 500ml